Der Streit, ob wir den Italienern, Arabern oder Chinesen die Nudeln verdanken, scheint entschieden. Chinesische Wissenschaftler haben im Nordosten Chinas in der Ausgrabungsstätte Lajia die ältesten Nudelrelikte der Welt gefunden. „Sie sind etwa 4000 Jahre alt”, erklärt Forschungsleiter Houyuan Lu von der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking. Die alte Pasta war in einer versiegelten Steingutschale unter einer drei Meter dicken Erdschicht vergraben. Die Nudeln sind etwa 50 Zentimeter lang und 3 Millimeter dick. Im Gegensatz zu heutigen Nudeln, die zum Großteil aus Weizenmehl bestehen, wurden die antiken Teigwaren aus Hirse hergestellt.
