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Am Anfang war die Marmelade
21. November 2025Eine neue Studie zeigt, wie mit Zucker eingekochtes Obst die Esskultur in der Frühen Neuzeit veränderte.
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Eine neue Studie zeigt, wie mit Zucker eingekochtes Obst die Esskultur in der Frühen Neuzeit veränderte.
Die Lust auf Süßes ist so alt wie die Menschheit selbst, doch konnte sie lange Zeit nur unter Mühen und zu hohen Preisen befriedigt werden. Über Jahrhunderte…
Jahr für Jahr waren es rund 256000 Tonnen Rohrzucker, die auf den Plantagen Zentralamerikas zu Beginn des 19. Jahrhunderts angebaut und von Sklaven geerntet…