Dennoch betätigte sie sich „jrem eelichen gemahel tzu lieb vnd zu gevallen“ schriftstellerisch. In der Tat war Sigismund literarisch sehr interessiert und öffnete seinen Hof für humanistische Autoren wie etwa Gregor Heimburg und Laurentius Blumenau. Eleonore übertrug den französischen Abenteuerroman „Ponthus et la belle Sidoyne“ vielleicht mit jemandes Hilfe ins Deutsche – eine bemerkenswerte Leistung. Das Ergebnis gefiel nicht nur dem Herzog, sondern auch einem breiteren literarischen Publikum: 1480, nach dem Tod Eleonores, wurde der Roman mit dem Titel „Pontus und Sidonia“ gedruckt.
