In den frühen Morgenstunden des 18. Mai 1302 drangen bewaffnete Bürger in die Häuser ein, in denen die Franzosen Quartier genommen hatten, und töteten die meisten von ihnen. Nur wenige, darunter der Gouverneur Flanderns, Jacques de Châtillon, konnten fliehen. Die Anführer des Aufstandes, der Weber Pieter de Coninck und der Metzger Jan Breydel, wurden anschließend als Helden gefeiert. Dieses Massaker, die „Brügger Frühmette“ genannt, war nur der Auftakt zu einer breiten Erhebung flandrischer Städte gegen die Franzosen, weil diese letztlich das Ziel verfolgten, die flandrische Tuchindustrie unter ihre Kontrolle zu bringen.
