Die Sprache der Küche

An der Paris Lodron Universität Salzburg beschäftigt sich seit 2009 eine Gruppe von Forscherinnen und Forschern unter der Titel „Gastrosophie. Ernährung – Kultur – Gesellschaft“ mit kulinarischen Themen der Alltagsgeschichte, ediert Kochbücher, gibt Tagungsberichte und populäre Darstellungen heraus, betreibt die Internetzeitschrift „Epikur“ und bietet einen postgradualen Studienlehrgang an.